Простые рецепты

Ингредиенты:

картофель – 12 шт.,

топленое масло – 2 ст.л.,

сметана – 2-3 ст.л.,

соль – по вкусу,

Для фарша:

селедка – 1 шт,

лук репчатый – 1 шт,

сметана – 1 ст.л.,

яйцо – 1 шт.,

перец – по вкусу.

Приготовление:

Крупные, одинакового размера картошины отварить в кожуре до полу-готовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину.

Сердцевину,

вместе с филе селедки пропустить через мясорубку. Добавить мелко

нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны. Все перемешать,

взбить.

Полученным фаршем наполнить картошины, положить в глубокий противень, смазанный жиром, залить сметаной, запечь в духовке.

500г мяса, 3-4 яблока,

1ст. ложка растительного масла,

сок половины лимона, 1 ч. ложка сахара,

специи.

Нарезанную кусочками и обжаренную говядину положить в кастрюлю вместе с очищенными дольками яблок, маслом, сахаром, солью, соком пимона, залить водой и тушить 20 мин.

В качестве гарнира подать картофельное пюре.

Ингредиенты:

40г. желатина, 1ст.молока, 300г. сливочного масла, 10 яиц, 2стакана сахара, 1ст

ложка муки, 150г. теплой воды.

Приготовление:

Желатин развести в теплой воде,настоять

30минут. Желтки (10шт.) растереть с 1ст. сахара, влить молоко,

размешать, добавить 1ст. ложку муки – хорошо вымешать и, на водяной бане,

довести до кипения.

Массу остудить,добавить в нее 300г. растертого слив.

масла, ванилин. Взбить крем венчиком. Желатин подогреть,процедить,

немного охладить. 10 белков взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки

быстро влить остывающий желатин, тщательно перемешивая Смешать крем и

белковую массу. Поставить в холодильник.Останется только испечь бисквит

и промазать начинающим застывать кремом, чтобы получить торт “Птичье

молоко”!

Морской язык разрезать на несколько частей, посолить, поперчить и

выложить на смазанный маслом лоток. На лотке залить тушки апельсиновым

соком.

Поставить в духовку 200 градусов на 10 мин. Потом морские языки

перевернуть положить на них очищенные от мездры дольки апельсина и

оставить в выключенной духовке доходить, пока не будет готов соус. Пока

язык готовится необходимо приготовить соус. Для этого обжарить чеснок на

сковородке в сливочном масле. Добавить помидор или томатную пасту или

кетчуп. Затем вылить туда две столовых ложки вермута или любого вина,

посыпать мелко порезанным базиликом. Соус слегка припустить до

загустения. После того как соус готов, выкладываем на него морской язык с

апельсинами. В качестве гарнира отварить рис и зеленую стручковую

фасоль. Время приготовления языка около 15 мин., соуса – минут 10.

На 1 кг сырого поросенка:

120 г жира,

25 г сметаны,

1,2 гречневой каши,

120 г лука,

2 яйца,

100 г мозгов,

соль и перец.

Тушку поросенка разрезать вдоль. Изнутри слегка надрубить кости таза, тщательно  очистить внутреннюю полость, промыть тушку и обсушить. Затем распластать ее, натереть изнутри солью, сверху смазать сметаной и жарить в духовке, периодически смазывая жиром. Чтобы уши не подгорели, их можно смазать тестом и после 20-30 мин жаренья снять его и продолжать жаренье.

Жареного поросенка разрубить вдоль, а затем поперек, на

куски, уложить на блюдо с гречневой кашей и полить мясным соком. Гречневую кашу для гарнира смешать с жареным луком, рублеными вареными яйцами, кусочками отварного мозга и слегка обжарить.

350г пасты фетуччини, 550 г. соцветий брокколи,125г сл.масла, 2ст.л.горчицы, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и базилика, соль, перец, оливковое масло, 10 помидоров черри.

1 Зелень помыть,посушить.Очистить и раздавить чеснок.Налейте воду и доведите до кипения.

2 Вымойте брокколи.В кипящую воду добавить олив.масло,соль,пасту и брокколи,довести до кипения и варить 4 минуты.

3 Растереть горчицу со сливочным маслом в миске,добавить рубленную зелень и чеснок. Перемешать.

4 Вымыть и разрезать пополам помидоры.

5 Выложить пасту и брокколи в друшлаг и дать стечь воде. Выложить пасту на блюдо,заправить смесью из сливочного масла,выложить брокколи,приправить перцем,украсить зеленью и помидорами.

Продукты:

400 г нежирного фарша,

500 г помидор,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

1 чайная ложка сахарного песка,

соль,

перец,

тимьян.

Мелко

нарезанный лук и чеснок слегка обжарить на сливочном масле. Добавить

фарш и продолжайте жарить. По готовности фарша добавить очищенные от

кожуры помидоры и томатную пасту.

Проварить 15 минут. Посолить,

поперчить, добавить сахар и тимьян или базилик. Готовым соусом полить

отваренные макароны (500 г спагетти). По вкусу можно посыпать натертым

сыром и петрушкой.

Понадобится 0.5 кг. печени любой, 300гр сало, 5 ст. ложек муки, 5 ст. ложек манки, 5 яиц, головка чеснока, перец, соль.

Все

перемешать, сложить в полиэтиленовый пакет, хорошо завернуть колбаской,

чтобы не попала вода. Положить пакет в кастрюлю залить водой и варить 1

час затем перевернуть на другой бок и еще час варить затем остудить и поставить в

холодильник. Очень вкусно с бутербродом на завтрак.

0.5 кг куриной печени пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, 0,5 ст.

молока, 0,5 ст. муки, посолить, поперчить по вкусу, испечь тонкие

блинчики.

Приготовить начинку: спассеровать на подсолнечном масле лук

полукольцами (2 шт.) и тертую морковь (1 крупная).

3 зубчика чеснока

раздавить,смешать с майонезом (125 мл). Каждый блинчик смазать

майонезом, сверху положить начинку (не много). Верхний смазать майонезом и

щедро посыпать рубленой зеленью. Лучше готовить накануне застолья, чтобы

торт за ночь пропитался в холодильнике.

На 12 порций понадобится:  2 литра куриного бульона, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 1 пучок щавеля, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 морковка, соль, душистый  перец, хмели-сунели по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.

В кипящий бульон опустить очищенный и нарезанный на кубики кабачок.

Остальные овощи очистить (кроме баклажана и помидоров) , также нарезать кубиками и приготовить из них зажарку. Для этого на сковороду с разогретым маслом последовательно добавлять, постоянно помешивая, лук, перец, баклажан, морковь и помидоры.

Затем добавить в суп зажарку, промытый и нарезанный щавель, душистый перец и специи. Через пять минут  выключить. Подавать с яйцом, свежей зеленью и сметаной.

Примерная питательная ценность  одной порций – 140 ккал.

Для соуса:

- 500г свежих грибов,

- 2 ст ложки лимонного сока,

- 100г сливочного масла,

- 1 маленькая луковица,

- 400мл сливок,

- 3 помидора или 2 ст ложки томатной пасты или 250мл томатного сока – кто что сейчас найдет

- соль, перец.

Из толстого куска свинины срезать сало, оставив не более 1см. Кусок

нарезать ломтями толщиной 1~1,5см (нарезку производить вдоль куска, т.е.

разрез нужно делать параллельно плоскости стола).

Ломти положить в

глубокий противень, посолить, поперчить, и налить 1/2 стакана вина.

Противень сверху закрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до

t=200°С на 45 мин. Снять фольгу, температуру прибавить до 220°С и

потушить еще 15мин.

Во время готовки мяса сделать соус.

Грибы

порезать тонкими дольками и положить в кастрюлю. Добавить 2 ст ложки

воды, лимонный сок и соль. Закрыть крышкой, поставить на сильный огонь и

довести до кипения. Проварить 2 мин.

Сцедить жидкость с грибов в

сковороду, влить оставшееся вино и положить мелко порезанный лук.

Готовить смесь на сильном огне, пока она не уварится на половину.

Добавить помидоры и сок из противеня с мясом (после того, как мясо

сготовится). Уварить еще в два раза при сильном кипении.

Добавить

сливки и подержать на огне еще 5~10мин, пока соус не загустеет. Снять

сковороду с огня и перемешать соус со сливочным маслом. По вкусу

добавить соли и перца. На мясо в противне выложить слоем грибы и залить

соусом. Поставить противень в разогретую до max духовку на несколько

минут, чтобы поверхность начала подрумяниваться. Не допускать полного

выкипания соуса.

При подаче ломти мяса разрезать на порционные куски и поливать соусом из противня.

Взбить 4 яйца с 1 ст. сахара, вмешать туда же 1 стакана просеянной муки.

Яблоки очистить от кожицы, порезать кусочками, можно добавить орехи.

Противень застелить пергаментом для выпечки, выложить половину теста,

яблоки (можно присыпать корицей), сверху – остальное тесто.

Духовку

предварительно разогреть.

Выпекать бисквит 40-50 мин.

В большую миску нарезать кружочками картофель, порубить мелко окорочка,

перемешать.  Данную смесь посолить, залить кетчупом и майонезом и все

перемешать. Выложить на противень, предварительно смазанный маргарином

или растительным маслом и в духовку. Перед готовностью за 10 минут

посыпать натертый на мелкую терку твердый сыр.

На смазанный маслом противень выкладывается свинина, нарезанная

кусочками. Солим, перчим, смазываем майонезом. Даем немножко постоять.

Дальше выкладываем жареный лук, грибы, колечки помидор(в общем зависит

от желания и вкусов).

Закрываем все это картофелем, порезанным

кружочками, но можно и тертым. Еще немного солим, смазываем майонезом,

можно также натереть сыр. Ставим в духовку. Готовиться в среднем 20-30

минут при температуре 200 градусов. Если картофель жесткий, то время

готовки увеличивается. Попробуйте.

- 3 белка

- 100 г сахара

- 1 лимон

- 1,5 ч. л. желатина

- 200 г абрикосов с сиропом

- вафли.

Белки

взбить в пену с сахаром. Лимонную цедру и сок лимона соединить с

намоченным в сиропе абрикосового компота и подогретым на пару желатином и

легко перемешать с измельченными абрикосами из компота и белковой

пеной.

Массу выложить в стеклянные креманки, сверху положить по

целому абрикосу, посыпать измельченными вафлями, дать застыть в течение

нескольких часов.

Ингредиенты:

4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (в муку добавить соду на кончике ножа).

Приготовление:

3 пакетика растворимого фруктового желе, 3 банана, 3 апельсина (обязательно очистить белые корочки), 1 литр сметаны, 1,5-2 стакана сахара, 1 пачка желатина (25 гр). Воды для желе в два раза меньше чем указано на упаковке.

Когда желе застынет, порезать его кубиками, так же порезать фрукты, бисквит.

Сметану взбить вместе с сахаром. В 0,5 стаканы воды развести  пачку желатина, процедить через сито и добавить в сметанный крем.

Взять глубокую посуду и выкладывать

1 слой – желе фруктовое, сметанный крем

2 слой – фрукты, сметанный крем

3 слой – бисквит, сметанный крем. Слои чередовать

В холодильник на 5 часов. Посуду в которой находится торт поставить на несколько секунд в горячую воду. Затем торт перевернуть на блюдо.

Вообще он называется менее смешным словом-САЛЬДИСОН.

Свиной желудок хорошо промыть, чередуя горячую и холодную воду. Нафаршировать мелкорубленым фаршем (ножом мелко порезать мясо, сало, лук, добавить соль, перец, специи).

Желудок зашить и опустить в кипящую солёную воду. В бульон добавить лаврушку и перец горошком. Через 3-4 часа желудок достать на тарелку, прикрыть другой и поставить груз. Через 6-8 часов обжарить в духовке до румяной корочки. После того как кендюх остынет, помещаем его в холодильник, для лучшего застывания.

Ингредиенты:

1л воды, 200г свежих шампиньонов, 1 маленькая луковица, 1 зубчик

чеснока, 1/2~2/3 стакана красной чечевицы, 1/2~2/3 ч ложки соли, перец, 1

лавровый лист, при желании – 1 небольшая морковка картофель.

Приготовление:

Грибы порезать пластинками, положить на противень и поставить в духовку при t220°C на 10~15 минут (на время приготовления лука).

Грибы должны подвялиться, но не должны начать пригорать.

Луковицу и зубчик чеснока мелко нарезать и потушить с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

При желании вместе с луком можно потушить натертую на средней терке небольшую морковку.

В небольшой кастрюльке довести до кипения воду и выложить лук и грибы.

Через 5 минут всыпать в кастрюлю промытую чечевицу.

Варить при слабом кипении 5 минут.

Посолить, поперчить и положить лавровый лист.

Варить еще 3~5 минут.

При подаче в тарелку положить мелко порезанную зелень.

Ингредиенты:

На два бокала:

мороженое – 100 г.,

ром – 25 г.,

шампанское – 50 г.,

2 кубика льда.

В

тонкие бокалы положить по кубику льда, затем шарик (две столовые ложки)

мороженого, полить мороженое ромом, ликером или коньяком, а потом

осторожно с ножа влить шампанское, чтобы со всех сторон окружить

мороженое.

Сразу подавать к столу с соломкой.

50 гр муки,

50 гр сливочного масла,

0,5 л молока.

Положить в маленькую кастрюльку масло. Как только масло растопиться,

добавить разведенную в половине молока муку и, перемешивая, проварить

1-2 мин. Затем , постепенно добавить оставшееся молоко, не допуская

образования комков. Посолить и томить 10 мин. Если хотите, чтобы соус

был более жидким, добавляйте больше молока.

Для приготовления борща Вам потребуется:

- грудинка – 500г

- свекла – 10 шт.

- капуста – 0.5 кочана

- морковь – 1шт

- корень петрушки – 1шт

- лук репчатый – 1 головка

- картофель – 4 шт.

- томат-пюре – 3 ст. ложки

- чеснок – 4 зубчика

- свиное сало – 40г

- шпик – 20г

- сладкий перец – 1 шт.

- лимонная кислота

- лавровый лист

- перец горошком

- соль

- сахар

- зелень

Свеклу

нарезают соломкой и обжаривают с жиром и томатом-пюре. Затем доливают

немного бульона или воды, добавляют сахар, уксус и тушат до готовности

свеклы. В воду закладывают свинину, доводят до кипения, снимают пену и

продолжают варить до полуготовности мяса. Затем добавляют свежую капусту,

картофель, соль, перец, лавровый лист и кипятят почти до готовности. В

конце добавляют жаренную муку. Чеснок растирают со шпиком и добавляют в

самую последнюю очередь и снова дают закипеть.

Перед подачей на стол в борщ кладут сметану.

1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны.

2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз.

3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.

Итак, у нас в тазике 5 желтков.

4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки.

5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка.

6. Взбивайте.

7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге у Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

9. Пора доставать муку.

10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет.

11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

12. Примите душ.

13. Возьмите 4 яблока и острый нож.

14. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.

15.

Нарежьте яблоки кубиками и помните . нам понадобится 2 яблока, так что в

процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом

указательный и средний пальцы.

16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой.

17. Взбевайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет . не смоете.

18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.

19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку….

Ингредиенты:

Тесто: 2 ст. муки,

200 г маргарина,

200 г сметаны,

0,5 ч. л. соды,погашенной уксусом,

соль на кончике ножа

Крем: 1 ст. молока

2 желтка, 1 ст. сахара,

150 г. масла.

Приготовление:

Муку рубим с маргарином, добавляем сметану,, соль,соду, замешиваем

тесто и выносим в холод на 1 час. Тесто разделяем на 6 частей, каждую из

которых тонко раскатать и выпекать.

Крем: масло взбить. Отдельно смешать молоко, яйца, сахар. Поставить

на слабый огонь, все время помешивать. Когда масса немного станет гуще,

снять с огня и остудить. Добавить масло.

Коржи перемазывать кремом.

Мука – 3стакана, желтки – 2шт., сливочный

маргарин – 250-400гр, вода-1стакан, сода – 1чайная ложка, коньяк – 2столовые

ложки.

Начинка – сыр сулгуни(один кружок),топленое

масло – 150гр., яйца – 2шт.

Взбить желтки, добавить две столовые ложки воды, одну

чайную ложку соды, погашенной в уксусом, щепотку соли, влить стакан

холодной воды. Затем постепенно всыпать муку, замесить тесто. Маргарин

разделить на три части. Первую часть нарезанного ломтиками маргарина

положить на раскатанный пласт, затем тесто сложитьи опять раскатать. Потом

положить вторую часть, сложить тесто и раскатать. И так же в третий

раз. Тесто подержать в холодильнике 3-4 часа. Из теста сделать маленькие

круглые хачапури и испечь в духовке. Можно еще проще сделать. Купить

слоеное тесто. Разделить на маленькие квадраты, положить в середину сыр

сулгуни и закрыть в виде треугольника. Края закрепить. Дать 15 мин

полежать. И выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Очень вкусно и

быстро.

Ингредиенты:

0,8-1 кг любого мяса,

5 ст. л. соевого соуса,

2-3 луковицы,

5-6 зубчиков чеснока,

3 ст. л. растительного масла,

перец, соль по вкусу (можно не солить),

2 зеленых яблока (можно ананас свежий или апельсин).

Приготовление:

Мясо

не нужно отбивать. Порезать, как нравиться, не мелко и не крупно. Лук порезать

полукольцами, чеснок выдавить. Смешать все перечисленное (кроме

яблок). Оставить на часа 3 (а лучше на ночь). Потом на смазанный маслом

противень выкладываем мясо, сверху дольки яблок и запекаем минут 45 при

200 градусов.

Очищенный и нарезанный на кусочки картофель закинуть в кастрюлю

наполовину заполненную водой. Посолить.

Добавить домашнюю лапшу (можно

макароны).

Через 10 минут добавить молоко, чтобы пропорции воды и молока

были одинаковы. Варить до готовности картофеля и лапши. Такой суп мне

нравится больше в холодном виде. Попробуйте. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

2 стакана муки, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, 2яблока, 100гр кураги, 1/4 стакана яблочного сока, 0,5 ч. ложки соды, по 1/4 чай.лож. молотой корицы и гвоздики.

Приготовление:

1: Яблоки очистить, нарезать кубиками и припустить в смеси яблочного сока, 3 ст. лож. воды и 1ст. лож. сахара.

2: Курагу замочить до набухания в горячей воде,затем нарезать кубиками. Взбить размягченное масло с сахаром, добавить охлажденные яблоки, курагу, перемешать.

3:  Муку с водой и специями соединить с яблочно- масляной смесью.Тесто поместить в корнетик и отсадить на противень, смазанный маслом, печенье выпекать 15 минут, охладить и кушать.

Приятного аппетита!

Возьмите 1 кг муки, пол-литра молока, пол-литра воды, 1 яйцо, 1 пакетик дрожжей, щепотка сахара, горсть соли, замесите тесто. Когда

поднимется, первый раз – умять, когда второй раз поднимется – разделить на 4

части, сделать колобки, минут 20-30 дать постоять накрытыми целлофаном и

тканью.

Печь на 250 градусах – 20 минут. Раскатывать в 1 палец

толщиной. Обмазать яйцом, поставить в духовку. Выпекать до золотистого

цвета. Без чего можно обойтись: молоко,яйцо. Можно добавить

раст. масло, тмин, кунжут, мак. Обмазывать маслом, сметаной, когда уже

готовы. Или одним желтком. На противень под лаваш-немного муки или масло

растительное.

На противень выкладываем слоями:

1. Филе рыбы (предварительно хорошо посолить, поперчить).

2. Лук полукольцами.

3. Мелко нарезанные отваренные яйца.

4. Мелко нарезанные отваренные грибы (посолить, поперчить).

5. Майонез.

Поставить в духовку на 30-40 мин., за 10 мин. до конца вытащить и посыпать сыром.

Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить её с растертыми с

сахаром яичными желтками. Очищенные бананы измельчить до получения

однородной пюреобразной массы и размешать с вином, лимонным соком,

измельченной цедрой, взбитыми яичными белками. В смесь добавить кашу и

вновь перемешать.

Массу разложить в смазанные маслом формы и запечь.

Ингредиенты:

мясо на косточке суповое (лучше свинина) – 400 г,

копченая грудинка – 150 г,

колбаса копченая – 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы),

картофель – 2-3 шт.,

огурцы соленые – 3-4 шт.,

томатная паста – 3 ст ложки,

лук репчатый – 1 шт,

лимон,

оливки,

зелень.

Приготовление:

Свинину

положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу,

очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять

пену и убавить огонь), посолить.

Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.

Картофель порезать кубиками.

Огурцы порезать кубиками.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

В бульон заложить картофель и варить до готовности.

Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук.

Варить все ~5 минут с момента закипания.

4 стакана подсолнечных семечек пропустить через мясорубку три раза. 4 стакана муки  или манки – обжарить на сковороде до коричневого цвета,

затем пропущенные семечки и поджаренную муку хорошо перемешать и ещё раз пропустить через мясорубку.

Затем в кастрюлю вливаем  один стакан растительного масла  и один

стакан молока  и всыпаем  4 стакана сахара, ставим на самый малый огонь и

держим до полного растворения сахара, как только сахар растворился

высыпаем муку (смесь), тщательно перемешиваем и вливаем в чашку, смазанную растительным маслом.

Намного вкуснее магазинной.

Бульон: отварить куриную филейку в 2л. воды. После того, как бульон закипит положить туда порезанную морковь, лук, корень петрушки и варить до готовности (1-1,5часа).

Отварить отдельно 3-4 картошки, подсолить немного и растолочь.

В готовый бульон

добавлять 250г потёртого на тёрке плавленого (но не копченого) сыра,

постоянно перемешивая и не снимая с плиты (5минут), добавить варёный

картофель (в виде пюре), посолить по вкусу, добавить приправы и кипятить

всё вместе 5 минут. Затем содержимое бульона откинуть на друшлаг и

перетереть (лучше сито). В готовый суп-пюре добавить нарезанное мясо курицы и прокипятить.

Ингредиенты:

5 яиц,

1 ст. сахара,

1 ст. муки,

щепотка соли,

Для начинки:

1 кг сметаны,

1 ст сахара,

банка вишни,

400 г. измельченных грецких

орехов.

Приготовление:

Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, а белки предварительно слегка подсолив (так они будут лучше взбиваться) поставить остужаться в холодильник Желтки соединить с мукой достать из холодильника белки взбить и добавить в готовую массу. Тесто вылить в форму предварительно выложив ее смазанной маслом бумагой и выпекать до готовности Готовый бисквит разрезать на три или четыре слоя и приступить к сладкой начинке Сметану взбить с сахаром до кремообразного состояния. Первый бисквитный слой покрыть измельченными грецкими орехами, затем положить слой вишен смазать кремом и положить следующий слой бисквита. Количество слоев зависит от вашей фантазии и умения, но вполне достаточно остановиться на четырех. Главное чтобы последний завершающий слой был кремовый обмазать торт по краям кремом и в холодильник. Украсить вишнями и тертым шоколадом

Вам потребуются: огурцы – 2 шт. (примерно 400г); простокваша – 250 мл;

вода – несколько ст.л.; чеснок – 2 зубчика; масло оливковое (или

подсолнечное) – 1-2 ст.л.; лимонный сок – 1-2 ч.л.; соль, лимонная

цедра, зелень – по вкусу

Огурцы промыть, обсушить, очистить от

кожуры и разрезать вдоль на половинки, предварительно отрезав от целого

огурца несколько тонких круглых пластинок, которыми мы будем украшать

готовый суп. Если семена крупные – удалить их ложечкой. Подготовленные

таким образом огурцы разрезать на кусочки по 1-2 см.

Огурцы, чеснок, воду поместить в блендер и пюрировать. Добавить оливковое масло и перемешать.

Влить простоквашу, приправить по вкусу солью и взбить.

Добавить

по вкусу немного лимонного сока. Накрыть емкость с супом крышкой и

поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденный суп разлить по тарелкам

и украсить зеленью, цедрой и ломтиками огурца.

Ингредиенты: 1,5 стакана муки (пшеничной), 1 яйцо, 3ст.ложки растит. масла, 3яблока, 100гр. изюма без косточек, 3ст. ложки сахара, 0,5ст.л. уксуса(3%), соль.

Приготовление:

Из муки, 1,5стакана воды, уксуса, соли замесить тесто, придать ему форму шара и охладить 30 мин. Для начинки яблоки очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать ломтиками, залить их 1 стаканом воды, добавить сахар и варить яблоки до размягчения. Затем соединить их с распаренным изюмом и охладить. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, смазать его взбитым яйцом. На пласт теста выложить приготовленную начинку, свернуть его рулетом, уложить его на противень, смазанный маслом. Смазать рулет слегка взбитым яйцом и выпекать 20 мин. Горячий рулет смазать маслом, охладить. При подаче на стол выложить рулет на блюдо, посыпать сахарной пудрой и разрезать. Приятного аппетита!

Вскипятить воду, посолить. На сливочном масле обжарить лук порей, чтобы он

стал “стеклянным”. Затем положить его в подготовленную

воду, вскипятить, добавить аджинамоту и немного белого вина. Вылить в

жаростойкий горщочек,сверху положить гренки, обжаренные на сливочном

масле, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке 10 минут.

Для приготовления

пунша Вам потребуется:

лимон – 1; апельсин – 1; сахар – 1 стакан; водки -

1/2 стакана; сухое белое вино – 1 стакан; консервированные фрукты из

компота.

Мелко

нарезанную сухую или свежую цедру лимона или апельсина растереть с

сахарным песком, затем залить их литром крутого кипятка. Выжать сок из

лимона, влить водку, закрыть посуду и оставить на 3 часа. Затем

процедить отвар с цедрой, добавить сок апельсина, вино и

консервированные фрукты. Поставить в холодильник на несколько часов.

Готовим соус – 3 ст.ложки соевого соуса, 1 ст. л. имбиря тертого, 2-3

зубчика чеснока, 1 ст.л сакэ, 2 ст.л яблочного уксуса, 1 чайная ложка

коричневого сахара. Берем 400 гр. свинины, тонко режем  и положить в

целлофановый мешочек, туда влить соус и туго завязать что бы как можно

меньше осталось воздуха и положить в холодильник на 1 час. Берем 1

небольшой кочан капусты порезать и помять с солью затем выложить на

противень а сверху мясо и соус тоже вылить на капусту и через 15 мин.

готово блюдо. Приятного аппетита. Вкус будет лучшее если запечь это блюдо

на пару.

Тесто-100 гр. творога, 100 гр.масла слив.,1 стакан муки. Замесите тесто. Затем

готовьте начинку – 100 гр.твердого соленого сыра, 100 гр. творога, соль по

вкусу, 1 яйцо + белок от 2 яиц взбить, добавить зелень петрушки, укропа, 2-3 зубчика

чеснока выдавить. Все это взбить и добавить к творогу с сыром.Тесто

раскатать, выложить в форму, предварительно смазав и посыпать

сухариками. Оставить на тесте бортики, выложить начинку, смазать сверху

оставшимся желтком. Поставить в духовку разогретую, на 180 градусов до

готовности. Приятного аппетита!!!!!

На смазанный противень раскладываем филе рыбы, чуть – чуть посолим,слой рыбы

покрываем луком (кольцами), на лук раскладываем слой картофеля (тонкими

кружками), смазываем майонезом, а сверху – натертый сыр. Ставим в разогретую

духовку на

25-30 мин.

Берете 0,5 л молока, 0,5 стакана сахара, 0,5 пачки масла или маргарина и

ваниль.В молоко всыпаете сахар и варите на тихом огне до шоколадного

цвета, все время помешивая.Затем добавить масло, ваниль и еще немного

поварить.

Картофель отвариваем, делаем из него пюре, можно добавить немного муки,

одно яйцо. Полученную массу выкладываем на салфетку и раскатываем в

пласт, сверху укладываем фарш (фарш можно приготовить любой: овощной,

мясной, тут как фантазия взыграет) и аккуратно скатываем в рулет,

перекладываем на противень и в духовой шкаф разогретый до 120 градусов на

30-40 минут. Отдельно можно подать соус томатно-сметанный, или

кислосладкий. Хотя, вкусно и без соуса тоже.

100гр сливочного масла растопить в большой и глубокой сковороде и поджарить в нём 2-3 ст. ложки муки до золотистого цвета, постоянно помешивая ( осторожно, мука может быстро сгореть, надо все быстро делать).

800-850 мл. молока (свежее, а то свернётся и соус будет испорчен) вскипятить с 2-3 зубчиками чеснока, выдавленными через чесночницу. Дать молоку настоятся на чесноке минут 10, потом процедить через сито и влить в поджаренную муку. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны, или как тесто для блинов. Посолить, поперчить по вкусу и вылить в блендер, прокрутить его там до однородной массы, чтоб не было комочков и добавить зелень, какую хотите, тоже измельчить немного, чтоб была, как порубленная ножом. Всё, готов соус.

Перекрутить на мясорубке( крупная решётка) 2-3 вида мяса, 2 кг.: говядину, свинину и баранину, много лука. Лук мелко порезать или пропустить через мясорубку, крупную решётку. Посолить, поперчить, добавить специи, яйца 1-2, немного молока, чтобы фарш был сочным, но не жидким. Сформировать продолговатые котлеты и жарить на сковороде на рафинированном растительном масле, можно в духовке . Без уксуса получаются с кислинкой.

Ингредиенты:

1 л. молока,100 гр. дрожжей, 1,2 кг. сахара, 10 яиц, 300

гр. сливочного масла, 0,5 стакана растительного масла, 250гр маргарина, 1стакан

сметаны, ваниль, соль, изюм, цукаты, апельсин, 2,5кг. муки.

Опара: 1стакан молока, дрожжи, горсть сахара и горсть

муки, поставить в тепло и дать подойти.

Приготовление:

Яйца взбить, молоко развести с сахаром, масло и маргарин

растопить, добавить сметану, растительное масло, соль, перемешать, соединить с

опарой, вымешать и поставить на 2 часа в тепло, а когда перебродит, добавлять

муку понемногу и перемешивать, поставить еще на 2 часа в тепло. После этого

заполнить смазанные жиром формочки на 1/3, дать подойти. Выпекать при 180

градусах 40 минут. Изюм, ваниль, цедру и сок апельсина добавить перед самой

выпечкой.

Ингредиенты:

2 ч.л. коричневого сахара,

содовая вода (тоник),

0,5 лайма,

40 мл светлого рома,

3 веточки свежей мяты,

лед колотый.

На

дно бокала насыпать сахар. Лайм разрезать на 4 части, выжать сок,

положить четвертинки в бокал. Добавить мяту и размять все ингредиенты

пестиком. Насыпать дробленого льда примерно до середины бокала. Налить

ром, затем содовую до края. Украсить листиком мяты

Тесто: 1стакан кефира, пол-стакана масла подсолнечного, 2-3 яйца, чуть

соли, пол-чайной ложки соды перемешать и влить в 4 стакана муки,

заместить тесто, раскатать толщиной 5 мм, выложить в форму, положив края

теста на края формы. Наполняем пиццу жаренным луком, промытыми и

отжатыми от рассола маринованными грибами, порезанной соломкой вареной

колбасой или сосисками,сверху трем сыр, заливаем майонезом взбитым с

яйцом, украшаем сверху помидором, нарезанным кружками или как подскажет

фантазия и в духовку до готовности(обычно майонез начинает булькать, а

края теста становятся румяными. Приятного аппетита.

Мелко нарезать лук, немного потушить. Затем к луку

добавляем нарезанные консервированные грибы. Вместе тушим эту массу,

соединяем с фаршем, добавляем мелко нарезанную зелень, можно кинзу,

хорошо смешиваем. Добавляем 2-3 большие ложки горчицы. Все хорошо

перемешиваем. Затем добавляем 4-6 яиц. Перемешиваем. Можно жарить(если нет

яиц фарш с грибами обвалять в сухарях и затем жарить).

Ингредиенты:

1кг. свеклы, 100гр. растительного масла,1/2 ч.л. соли, 2ст. л.

сахара,0,4 ч.л. красного перца, 1/2 ч.л. кориандра, 3ст. л. уксуса, 1

головка чеснока.

Приготовление:

Растительное масло сильно разогреть, почти довести до

кипения, специи и уксус вылить в масло, хорошо размешать и вылить в

свеклу. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Все

перемешать, и оставить на сутки.

По 1 стакану манки, муки, сахара и кефира (простокваши), 2 яйца, пол

чайной ложки соды, гашенной уксусом, пачка маргарина (я делаю меньше,

чуть больше половины пачки, у меня так лучше пекется). Муж требует чтобы

ложила изюм (горсть), а еще мелко нарезанную курагу. Все это тщательно

размешивается, чтобы маргарин размягчился и не было больших комочков.

Выпекается в разогретой духовке примерно час. Но это уже кто как

приноровится в зависимости от духовки, температуры и т.д.

100 г мясного шпика, 2 крупные

свеклы, 200- 250 г квашеной капусты, 1-2 моркови, 1 корень петрушки, 1-2

луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты или 2 свежих помидора, 2 ст. ложки

жира (лучше свиного сала), 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса,

соль, 1½ -2 л мясного бульона или воды, зелень петрушки или укропа, 100 г

сметаны.

Свеклу потушить или спассеровать с овощами,

томатной пастой, сахаром, уксусом, положить в бульон и варить до

готовности. За 5 минут до окончания варки заправить борщ чесноком,

растертым салом, и кусочками шпика. За 5-7 минут до окончания варки борщ

можно заправить мучной пассеровкой (1 ст. ложка муки), разведенной

бульоном. Это сделает борщ более густым.

В тарелку с борщом положить сметану, зелень петрушки или укропа. При желании борщ можно сварить и с картофелем.

Половинку сырого окорочка очищаем от кожи и косточки. Мясо мелко
шинкуем. Добавляем соль, перец, мелко порезанные зеленый лук и
укроп. Оставляем на часок. Через час все это обжариваем на раскаленной
сковороде в течении 5 мин. Затем берем сыр твердых сортов, грамм
400, разрезаем его на небольшие куски и складываем в полиэтиленовый
мешок, который завязываем на узел и опускаем в кипящую воду. Сыр должен
стать мягким. После этого достаем пакет из воды, разрезаем сбоку и раскатываем сыр, как можно тоньше. Затем на пласт сыра выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. После этого наш рулет складываем в целлофан и на несколько часов отправляем в холодильник. После того как рулет остыл и немного подмерз, достаем его из холодильника, вынимаем из целлофана и режем как обыкновенный рулет. Очень вкусно  и к столу подать не стыдно.

На 2 желтка берем: 250г. воды, 25г. водки, 50г. растительного масла, по 1 ч.л соли и сахара. Муки-чтобы получилось крутое тесто.

Все тщательно вымешиваем и на 1-2 часа отправляем на отстойку. Тесто раскатываем

очень тонко.

В фарш не забудьте добавить немного воды или бульона, чтобы

был посочнее. Все остальное по вкусу, кому что нравиться. Прекрасно идет

и капуста и яблоки. Тесто получается нежное, пузырчатое.

Этот сыр по вкусу как Адыгейский или брынза.

Берём 3 литра молока – ставим на огонь, что бы закипело, посолим приблизительно 1- ст. ложки соли (по вкусу).

1 литр кефира, 4 яйца взбиваем и вливаем в кипящее молоко, держим всё это на огне, пока сыр начнёт всплывать наверх и взбиваться в комочки, после всплытия держим ещё минут 5. Затем сливаем на марлю и даём стечь часа 2,5 – 3. Ставим под пресс.

Попробуйте, очень вкусный сыр.

Рецепт приготовления:

Тесто: 250 гр. мягкого масла взбиваем с 250 гр. сахара,

1 пачкой ванильного сахара, щепоткой соли. По одному добавить 4 яйца. 200 гр.

муки смешать с половиной пачки разрыхлителя. Смешиваем с маслом. Добавляем 250

гр. жирного творога (40%) и ещё 200 гр. муки. Всё это размешиваем до однородной

массы. Тесто выложить на лист и выпекать 30 минут при температуре 200 °С.

Крем: 600 гр. сливок взбиваем с 3 пачками ванильного

сахара. Остывший корж смазать сливками при этом оставить крем на украшение.

Украсить можно фруктами, конфетами и шоколадом.

ПРОДУКТЫ: 3кг. помидор, 0.5 кг моркови,

0.5 кг лука, 0.5 л.  томатной пасты, 1/2 стакана песка, 1/2 стакана

подсолн. масла, 1кг перца, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры пропустить через

мясорубку и варить около часа после закипания. Порезать все овощи мелкой

соломкой.Лук и морковь пассеровать. Все продукты смешать, добавить

масло, соль и варить 30 минут после закипания. Разложить лечо горячим в

стерилизованные банки и закатать крышками!

Приятного аппетита!!!

На 1 кг капусты берется примерно 500 гр. лука, 1 головка чеснока, соль, красный перец.

Белокочанную капусту режут на полоски. Посыпать солью и перемешать, потом оставить на несколько часов до выделения сока.

Лук и чеснок мелко режут, смешивают с красным перцем, кориандром, затем всё перемешивают, складывают в стеклянную посуду. Придавливают грузом и оставляют на 2-3 дня. Подают, политою кунжутовым маслом или оливковым маслом.

Если капуста подаётся в тот же день, то добавить немного уксуса.

Готовим обычное дрожжевое тесто.

Для начинки потребуется фарш (лучше свиной).

Лук, капусту заранее порезать соломкой, посолить и дать постоять, чтоб стала мягче, потом отжать и и общую массу начинки, затем свежая кинза, соль, черный перец, кориандр.

Лепим небольшие пирожки (обязательно дать время тесту расстояться) и

раскладываем в мантоварку, чтоб не слиплись при приготовлении.

Время приготовления 45 минут. Подавать с соусом (соевый соус, кориандр,

черный перец, красный перец, чеснок и немного уксуса). Оооочень вкусно!

попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста: 100 гр. жира, 2 стакана муки, 0,5ст. сахара,

0,5ч.л. соды гашённой, 0,5 ст. молока.

Для крема: 0,5 л. варёной сгущёнки, 100 гр. масла.

Для яиц: 13 скорлупок, 500гр. сметаны, 1 ст. сахара. 4

ст.л. желатина, шоколад.

Приготовление:

Жир растереть с мукой, добавить взбитые с сахаром яйца, соду,

молоко и хорошо всё перемешать. Можно добавить муки, но тесто не должно быть

твёрдым. Накатать палочек толщиной примерно с палец, и длиной 5-8 см и выпекать

180° градусах 20минут.

Крем: сгущёнку взбить с маслом.

Готовые палочки макать в крем и выкладывать гнездо.

Яйца: растворяем желатин, взбиваем сметану с сахаром,

добавляем желатин, перемешиваем и заливаем в чистые скорлупки, и ставим в

холодильник. Когда застынут, положить на гнездо. В яйца можно добавить любой

краски. Сверху посыпать шоколадом.

Ингредиенты:

Гречка – 1,5-2стакана.

Лук – 1шт.

Морковь – 1-2 шт.

Замороженные овощи – 250 гр.

Чеснок.

Грибы шампиньоны – 250 гр.

Помидоры – 1-2 шт.

Зелень.

Специи (мускатный орех и др.).

Бульон или вода – 3–3,5 стакана.

Приготовление:

Обжарить лук, морковь, чеснок, добавить замороженные

овощи, грибы и порезанные кубиками помидоры, потушить.

Дополнить гречкой (сырой), добавить зелень, перемешать.

Залить бульоном, добавить специи, накрыть крышкой или фольгой и отправить в

духовку на 50 минут.

Продукты: 10 средних картофелин, 5 яиц, 2 луковицы, 4

зубчика чеснока (кто как любит), муки 5 стол ложек.

Картофель трем на мелкой терке, или же на эл. мясорубке, добавляем

яйца, соль, перец по вкусу, маленькая щепотка соды, лук через

мясорубку, чеснок, муку.

Все перемешать, обжаривать на сковороде на раст.

масле. Подавать со сметаной, очень вкусно. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

1. Икра рыбы – 1кг

2. Чеснок – 5 долек

3. Жгучий мол. перец – 4 ст. л.

4. Соль – 4 ст. л.

5. Ук. эссенция 25% – 3 ст. л.

6. Соевый соус «Маги» – 2 ст. л.

7. «ASI-NO-MOTO» вкус. добавки (кит. соль) – 1 ст. л.

8. Петрушка – 1 пучок

9. Укроп – 1 пучек

10. Масло подсолнечное – 100 гр

11. Лук репчатый – 1 луковица.

Способ приготовления:

Для этого блюда хорошо подходит икра рыбы – судак или сазан. Икру

отделить от пленки, пересыпать солью, вкусовой добавкой, красным перцем и

тщательно перемешать. Дать постоять 5 минут. После чего добавить

уксусную эссенцию, соевый соус и опять тщательно перемешать. Все это

желательно делать в емкости с крышкой. Нарезать укроп и петрушку, чеснок

измельчить. Зелень и чеснок насыпать сверху икорной массы. Накалить

масло и залить зелень и чеснок. Сразу после этого закрыть кастрюлю

крышкой и подождать 5 минут.

Перемешать приготовленную икру и выложить ее на салатницу.

Лук нарезать кольцами и украсить.

Приятного аппетита!

На противень выкладываем слоями:

1. Тонкий армянский лаваш

2. Жареный фарш с луком (посолить, поперчить)

3. Лаваш

4. Фарш и т.д. (слои можно делать сколько угодно).

Все это залить соусом (сливки смешать с яйцом, посолить) и присыпать сыром.

Запекать в духовке 10-15 мин. Вместо фарша можно использовать грибы,

жаренные с луком.

Ингредиенты:

500 г мяса мякоти,

300 г картофеля,

2,5 столовых ложки сливочного масла,

2 луковицы,

2-3 столовых ложки томата пюре,

2-3 соленых огурца,

3-4 зубчика чеснока,

по 1 чайной ложке соли и сахарного песка,

4-5 горошин черного перца.

Приготовление:

Мясо зачистить от пленок, нарезать поперек волокон ломтиками шириной 2 см

длиной 4 см и обжарить с жиром на разогретой сковороде до образования

румяной корочки. Мясо переложить в кастрюлю, посолить, добавить

томата-пюре или нарезанные свежие помидоры положить нарезанный и

обжаренный лук залить бульоном или горячей водой, накрыть крышкой и

тушить на небольшом огне 40-50 минут. Затем в кастрюлю с мясом положить

поджаренный до полуготовности крупно нарезанный картофель, очищенные от

кожицы и зерен мелко нарезанные соленые огурцы, растертый с солью

чеснок, черный перец и сахар, прикрыть кастрюлю и тушить до готовности

на медленном огне. При подаче на стол рекомендуется посыпать мелко

нарубленной зеленью петрушки, укропом.

Очистить бананы, нарезать кружочками по 1 см. Пересыпать каждый слой

сахаром,  добавить два лимона и один апельсин. Варить до тех пор, когда бананы дадут сок, в два этапа:

1-й этап – довести до кипения и отставить до следующего дня,

2-й этап – варить до готовности с момента закипания 30 мин.

Всё.

Варим мясо в подсоленной воде как для бульона,в это время замешиваем

тесто как на пельмени, оставляем его настояться. Режем лук репчатый и

чеснок по вкусу. Достаем мясо вареное режем на небольшие

кусочки, смешиваем с луком и чесноком, накрываем чтобы не остыло. В это

время раскатываем тесто как на лапшу, и режем его на квадраты примерно 8

на 8 см, отвариваем в бульоне и смешиваем с мясом, луком и

чесноком. Желательно чтобы на тесте не было много муки. Потом накладываем в тарелки тесто с мясом, а в кружки или чашки наливаем бульон которым

просто запиваем.

Кабачки (3кг) провернуть через мясорубку и поставить варить.

Обжарить мелко нарезанный лук (500гр) и добавить 500 гр томатной

пасты. Тушить 30 минут. Все добавить в кабачки и варить до готовности

(пока кабачки приготовятся, приблизительно 12 часов), добавить соль и

черный перец по вкусу. Все разложить в банки и закатать. Советую

попробовать!

Отбивается мясо, как на отбивные, перчите, солите и смазываете

майонезом.

После этого складываете все кусочки в емкость и оставляете на

час в холодильнике.

В это время маринуете лук.

Разложив мясо на смазанный продвинь, выкладываете кусочки маринованного ананаса, потом лук, майонез и посыпаете сыром!